Ingredientes:

-         Farinha de trigo

-         Água

-         Sal q.b.

-         Um pouco de fermento inglês

-         Batatas-doces cozidas e raladas

-         Ovos inteiros

-         Cálice de aguardente de medronho

-         Sumo de laranja

-         Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Amassa-se tudo junto como se fosse massa do pão e deixa-se levedar durante algumas horas.

Coloca-se uma frigideira com óleo ao lume e molhando as mãos em água, para que não se agarre, estende-se a massa formando as filhós que se põem a fritar.

Servem-se polvilhadas com açúcar e canela.