Ingredientes:

 - Arroz
- Carne magra picada
- Sangue de porco
- Cominhos
- Hortelã
- Salsa
- Cebola Picada
- Piri-piri
- Banha derretida
- Sal
- Pimenta
- Espécie
- Alhos picados

Preparação:

Arranja-se o bucho (estômago) do porco esfregando com sal para retirar-lhe a pele interior. Divide-se em 2 ou 3 bocados, fazendo-se bolsas que se cozem com linhas deixando apenas um pequeno buraco para introduzir o recheio.
Misturam-se todos os ingredientes numa tigela. Recheia-se o bucho e coze-se a cobertura. Coze-se com água, sal e louro durante cerca de hora e meia.