Assim como o feijão, o grão é demolhado de véspera e cozido separadamente das carnes, também com um fio de azeite. Juntam-se às carnes quando estas estiverem quase cozidas. Passados alguns minutos são adicionados, a massa, os enchidos e a hortelã.

Ingredientes:

- Grão de bico
- Massa "cotovelo"
- Carne de porco para cozer c/ osso
- Entremeada
- Toucinho
- Molho
- Chouriça
- Hortelã