Ingredientes para a massa:
- Farinha de trigo- Azeite- Um pouco de água morna- Sal- Óleo q.b.- Gemas de ovo- BanhaIngredientes para o recheio:
- Batatas-doces q.b.- Açúcar q.b.- Canela q.b.- Raspa de limãoPreparação da massa:
Junta-se a farinha, as gemas, o azeite, a banha com um pouco de água morna e vai-se amassando até formar uma massa consistente.Trabalha-se a massa sovando-a muito bem com azeite e deixa-se descansar durante meia hora.Por fim estende-se essa massa com a ajuda de um rolo e colocam-se sobre ela colheradas de recheio.Dobra-se a massa de modo a cobrir o recheio e cortam-se com a cortilha (ou copo) pequenas meias luas que vão fritar em óleo.Preparação do recheio:
Coze-se as batatas-doces e ralam-se. Junta-se-lhes o açúcar, a canela e a raspa de limão e leva-se ao lume mexendo sempre com uma colher de pau até os ingredientes estarem bem ligados.